Υλικά:

Για τη βάση:

• 300γρ μπισκότο τριμμένο
• 75γρ λιωμένο βούτυρο

Για την γέμιση με φιστικοβούτυρο:

• 250γρ τυρί κρέμα
• 1 κούπα φιστικοβούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κούπα κρύα κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά.

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

• 125γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το χλιαρό λιωμένο βούτυρο έως ότου να πάρει την υφή βρεγμένης άμμου και στρώνουμε το μείγμα σαν βάση στην ταρτιέρα μας και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για 10′.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα τυρί, το φιστικοβούτυρο, την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει κρεμώδης και στην συνέχεια την προσθέτουμε σε δόσεις στο μείγμα με το φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Στρώνουμε την γέμιση με το φιστικοβούτυρο πάνω απο την βάση με τα μπισκότα και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά. Μόλις κρυώσει απλώνουμε την επικάλυψη σοκολάτας στην τάρτα και αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 3 ώρες.

Για το σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε σπασμένα φιστίκια.